🎨 Muffiny Wytrawne Z Mąki Pełnoziarnistej

Wytrawne muffiny American dream. jajka przepiórcze 12 szt. 100g boczku usmażonego na patelni. 1 łyżeczka suszonej pietruszki. 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku. 1 łyżeczka czosnku w proszku. Wszystkie składniki oprócz jajek dodać do ciasta bazowego i dokładnie wymieszać. Napełniać foremki do 1/2 wysokości,a następnie wpić Przygotowanie dania muffinki alla pizza. Piekarnik nagrzać do 210C. W tym czasie w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, przyprawą do pizzy, papryką, czubricą, oregano i posiekaną świeżą bazylią. Żółty ser (kawałeczek odłożyć do posypania na wierzchu) i wędlinę pokroić w małą kostkę. Cebulę pokroić Część łososia odkładamy do dekoracji. Mieszamy jajka, jogurt i olej. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i zioła. Mieszamy dokładnie. Na końcu dodajemy łososia, ser i warzywa. Znów mieszamy. 2. Blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami. Nakładamy do każdej ciasto do 2/3 wysokości. Muffinki wytrawne czyli serowe :) 250 g mąki pszennej Wytrawne muffiny; Wytrawne, pikantne muffinki z szynką Skopiowań: 0. 0 0 1 przepis PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU. Umyty szpinak włożyć do rondla, podlać odrobiną wody, dodać szczyptę soli i pieprzu, dusić ok. 5 minut. Po wystudzeniu odcisnąć nadmiar wody, posiekać. Przygotować dwie miski. Do jednej przesiać mąkę, proszek do pieczenia i 1/3 płaskiej łyżeczki soli. W drugiej ubić jajka z jogurtem i oliwą. W tym wpisie serwuję Wam bardzo prosty i szybki przepis na muffiny wytrawne, a mianowicie na muffiny jajeczne na chlebku tostowym. Te babeczki doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego też doskonale sprawdzą się jako szybka kolacja lub imprezowa przekąska. Ja do swoich muffinek jajecznych dodałam paprykę, kiełbasę, pieczarki i kukurydzę, aTryb czytania 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 1/2 szklanki fruktozy lub cukru brzozowego szczypta soli 1 łyżeczka sody oczyszczonej 2 białka jaj 1 szklanka maślanki 2-3 garście dowolnych owoców (świeżych lub mrożonych) skórka otarta z jednej cytryny. Wykonanie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W misce wymieszać mąkę, fruktozę, sól 2 szklanki mąki pełnoziarnistej; 1,5 dużego banana; 1 szklanka mleka roślinnego; 1 jajko; 100 g. masła; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; Pół łyżeczki sody; Wiórki kokosowe. Masło roztopić, składniki suche połączyć ze sobą, wlać do nich mokre. Wymieszać. Można łyżką, grudki nie mają znaczenia:), ale ja przyjaźnię się z mikserem:). Wypełnić papilotki do 2/3 Przepisy muffiny wytrawne z maki zytniej - muffiny wytrawne z maki zytniej (29566) jakewa . Przekąski Wytrawne muffiny Gofry z mąki żytniej pełnoziarnistej; rodzaj wypieku: Pizza Przekąski baza: Drożdże mąka: Mąka pszenna. Pizza to fantastyczne danie i chyba każdy się ze mną zgodzi. Wiem, że trudno jej się oprzeć, dlatego dla wszystkich pilnujących zdrowej diety przygotowałam wersję na cieście pełnoziarnistym. Wystarczą 4 składniki, 5 minut wyrabiania i chwila cierpliwości, aby Możesz upiec je z ulubionymi owocami lub żurawiną. Jeśli wolisz wytrawne przekąski, użyj mąki pełnoziarnistej, dołóż szynkę, parmezan i delektuj się ich wyśmienitym smakiem! Zapomnij o gotowcach ze sklepu, wypieki przygotowane w domowym zaciszu są o niebo zdrowsze! 2 szklanki mąki pełnoziarnistej; pół szklanki otrębów (pszenne, owsiane, żytnie) 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka cukru; 2 solidne garście borówek; 1 duży banan; 1,5 szklanki maślanki; 2 jajka; 50 ml oliwy z oliwek bądź oleju; Przepis banalnie prosty, podobnie jak większość przepisów na muffiny. Banana dk03. Tydzień temu na drogę do Toskanii zrobiłam pyszne wytrawne muffiny ze szpinakiem. :) Czasu nie było niestety, żeby się nimi podzielić.. Zatem dzielę się teraz :D Akurat weekendowo :D Bezmączne, bezglutenowe, bez cukru, bez sztucznych dodatków, bez bez bez ;-) :D Jedzcie! Cudowne i zdrowe!!! Składniki: - 1 szklanki białej kaszy gryczanej lub ewentualnie mąki gryczanej pełnoziarnistej - puszka białej fasoli lub 240 g namoczonej i ugotowanej białej fasoli - ok 80-100g świeżego szpinaku baby - 2 jajka od szczęśliwych kurek - 10-12 suszonych pomidorów - garść świeżej bazylii - pół pęczka szczypiorku - 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin - (opcjonalnie dla mięsożernych mała puszka tuńczyka) - 1/4 szklanki mleka roślinnego (u mnie sojowe eko, może być migdałowe lub ryżowe) - 1/2 łyżeczki soli himalajskiej - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia eko, bezglutenowego, z kamienia winnego - 1-2 ząbki czosnku - 1/2 łyżeczki kolendry mielonej - pieprz - szczypta kurkumy - pestki słonecznika do dekoracji Przygotowanie: Kaszę gryczaną zmiel w młynku do kawy na mąkę. Fasolę z puszki odsącz, jeśli używasz świeżej to dzień wcześniej namocz na noc, a następnie ugotuj, po wystudzeniu zblenduj na gładką masę. Jajka rozbij, białka i żółtka przełóż do osobnych misek. Do żółtek dodaj szpinak, bazylię oraz pokrojony czosnek. Dokładnie zblenduj, aż szpinak, bazylia i czosnek będzie drobniutki, dodaj zmiksowaną fasolę i zblenduj ponownie. Kaszę/mąkę gryczaną wymieszaj z solą, pieprzem, kolendrą, kurkumą i proszkiem do pieczenia. Przełóż do masy z jajek, fasoli i szpinaku, dodaj oliwę z oliwek i mleko roślinne, następnie zmiksuj. Przygotuj suszone pomidory. Jeśli są w słoiku to odsącz z oleju, jeśli w wersji suchej to namocz w gorącej wodzie, az zmiękną. Pokrój na drobne kawałeczki. Szczypiorek posiekaj. Pomidory i szczypiorek dodaj do ciasta i dokładnie wymieszaj (jeśli nie jesteś wegetarianinem tu możesz dodać też tuńczyka). Osobno ubij białka ze szczyptą soli na puszystą pianę. Dodaj do ciasta i ponownie delikatnie wymieszaj. Przełóż do foremek na muffiny. Posyp pestkami słonecznika (najlepiej uprażonymi). Piecz ok 25 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. :-) Przejdź do zawartości Muffinki z jabłkami Przepis na proste babeczki z jabłkami prażonymi Przepis na muffinki z jabłkami wypatrzyłam w książce Erica Lanlarda „Home Bake”, ale musiały trochę poczekać na swoją kolej. Ostatnio ponownie przeglądałam tą książkę i wtedy już przemówiły do mnie, tak że je upiekłam :) Troszkę przy okazji zmieniłam przepis, a w zasadzie zrezygnowałam z kilku składników. Eric Lanlard do prażenia jabłek dodawał calvados – ja nie miałam, więc go sobie odpuściłam. Do samych muffinek dodawał też posiekane cukierki toffi, ja z nich zrezygnowałam, aby nie dodawać babeczkom zbędnych kalorii. Babeczki z prażonymi jabłkami wyszły smakowite i długo zachowywały świeżość. Ja je spakowałam do pojemnika z pokrywką i zabrałam na urlop. Nawet po kilku dniach babeczki były miękkie i wilgone. Jak zrobić babeczki z jabłkami? Zacznijcie pod przygotowania jabłek. Użyjcie tu twarde owoce, tak aby po podgrzaniu nie rozpadły się na mus, ale zachowały swój kształt. Jabłka pokrójcie w niedużą kostkę i podgrzejcie z cukrem i cynamonem – jeśli macie to możecie dodać 2 łyżeczki calvadosu. Gdy jabłka zmiękną ostudźcie je i przygotujcie ciasto na babeczki. Tu Eric Lanlard przygotowywał nietypowo ciasto i zrobiłam je wg jego wskazówek – ale możecie wybrać bardziej tradycyjną metodę. Otóż on masło zmiksował z jajkami i potem z mlekiem. Do takiej masy dodawał potem suche składniki. Możecie zrobić ciasto na babeczki w ten sposób, albo najpierw zmiksować masło z cukrem, potem dodać jajka i mąkę z mlekiem. W obydwu przypadkach nie miksujcie ciasta długo po dodaniu mąki – tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto nakładamy po łyżce do przygotowanych papilotek i na nie wykładamy część jabłek. Przykrywamy pozostałym ciastem – nie będzie go dużo, ale wystarczająco. Nakładamy resztę jabłek i pieczemy. Jabłka do muffinek dodajemy najlepiej bez wytworzonego soku, tak aby nie rozcieńczać ciasta. Babeczki możecie dodatkowo posypać przed pieczeniem cukrem trzcinowym lub cukrem cynamonowym. Możecie również do ciasta dodać kilka pokrojonych drobno krówek :) Ja tu podaję kaloryczność muffinki bez cukierków. Koniecznie wypróbujcie ten przepis na babeczki z jabłkami prażonymi i dajcie znać jak wam smakowały! Ps. Wypróbujcie również inne moje przepisy na muffinki i babeczki. Zachęcam was również do zakupu mojej książki „Najlepsze wypieki Beaty” z pysznymi przepisami na słodkie ciasta, ciasteczka i babeczki. Muffinki z jabłkami prażonymi przepis Muffinki z jabłkami Wypieki Beaty Przepis na proste i smaczne babeczki z jabłkami prażonymi – idealne na deser i przekąskę. Czas przygotowania 25 minut Składnikijabłka prażone300 g jabłek około 2 sztuki50 g cukru 1/4 szklanki – lub do smaku1 łyżeczka cynamonuwoda odrobinamuffinki z jabłkami275 g mąki pszennej niepełne 2 szklanki2 łyżeczki proszku do pieczenia100 g cukru pół szklanki75 g masła miękkiego2 jajka rozmiar L – w temperaturze pokojowej125 ml mleka lekko letniego Instrukcja jabłkaciasto na babeczki Składniki OdżywczeServing: 1sztukaKalorie: 194kcalWeglowodany: 31gBiałko: 3gTłuszcz: 6g Słowa kluczowe babeczki z jabłkami, proste babeczki, z jabłkami babeczki Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu! Przepis na muffinki z jabłkami Zapraszam was dziś na pyszne babeczki z jabłkami prażonymi. Ten przepis z książki Erica Lanlarda jest super prosty i szybki do zrobienia - czyli taki jakie lubię najbardziej. Do tego babeczki z jabłkami wychodzą mega pyszne, wilgotne i długo zachowują świeżość. Idealnie sprawdzą się na deser, przekąskę czy na śniadanie. Takie z jabłkami muffinki są niebrudzące, więc możecie je zabrać w podróż, albo na piknik. Jestem przekonana, że zasmakują i dużym i małym! Babeczki z jabłkami przepis Zobaczcie mój dokładny przepis krok po kroku na babeczki z prażonymi jabłkami i przygotujcie je dla swojej rodziny. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pozwoli przygotować wam te muffinki prosto i szybko. Zaproście do pomocy dzieci, a na pewno będą zachwycone, że mogą wam pomóc w kuchni. Takie babeczki do zrobienia z dziećmi, to dla nich fajna zabawa :) Jeśli lubicie jabłka i wypieki z jabłkami, to te wilgotne babeczki wam bardzo zasmakują. Ja sama zjadłam ich kilka, bo nie mogłam się oprzeć. Przepis na babeczki z prażonymi jabłkami Gorąco zachęcam was do upieczenia tych babeczek z jabłkami. Są super proste i szybkie, a do tego przepyszne i mogą trochę poleżeć. Jeśli schowacie je do szczelnego pojemniczka, to mogą poleżeć kilka dni i będą dalej doskonale smakować. Muffinki z jabłkami to świetny deser na weekend, albo babeczki na grilla lub piknik. W każdej tej okoliczności sprawdzą się idealnie. Sami się przekonajcie! Koniecznie zobaczcie również inne moje przepisy na babeczki oraz przepisy na ciasta z jabłkami. Znajdziecie tu mnóstwo ciekawych i inspirujących przepisów. Page load link Kurki to rarytas, który sam w sobie jest tak pyszny, że nie potrzebuje szczególnej oprawy. Kurki na maśle, czy w śmietanie z pietruszką to klasyczne i proste dania, które zachwycają prawie każde podniebienie. Mają jednak pewien minus - kurek w śmietanie niestety nie można zabrać ze sobą na piknik, czy do pracy. Natomiast pyszne wytrawne muffiny z kurkami i pietruszką nadają się do tego idealnie. Składniki: 350 g mąki pełnoziarnistej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1 jajko 1 szklanka mleka 100 g stopionego i ostudzonego masła pół łyżeczki soli 250 g kurek 1 cebula pokrojona w kostkę pęczek pietruszki - poszatkowany oliwa/olej do smażenia Przygotowanie. Kurki dokładnie myjemy i czyścimy. Mniejsze grzyby pozostawiamy w całości, większe rozdzielamy palcami na mniejsze kawałki. Na niewielkiej ilości oleju/oliwy podsmażamy kurki. Grzyby puszczą wodę/sok, w której przez parę minut dusimy kurki aż zmiękną. Kiedy woda się zredukuje dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy do jej zeszklenia. Na koniec dodajemy poszatkowaną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Następnie przygotowujemy ciasto. W jednym naczyniu łączymy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i sól, a w drugim składniki mokre: roztrzepane jajko, mleko i stopione masło. Następnie mokre składniki wlewamy do składników suchych. Mieszamy powoli i niedokładnie do połączenia się składników. Na końcu dodajemy kurki z pietruszką i mieszamy tylko tyle, żeby grzyby równomiernie rozłożyły się w cieście. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami lub jeśli jak ja używacie foremek sylikonowych, możecie pominąć ten krok. Ciasto rozkładamy pomiędzy foremki. Pieczemy w nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut Muffiny powinny się pięknie zrumienić. Z podanej porcji ciasta wychodzi ok. 16 małych muffinek. *odnośnie czasu: prawdopodobnie w zależności od nagrzania mojego piekarnika made in tesco, jedną partię piekłam aż 30, drugą 25 minut - dlatego zaufajcie troszkę swojej intuicji obliczając czas pieczenia :) Smacznego i miłego weekendu kochani! :* Miękkie, lekko wilgotne i puszyste jak wszystkie dobre wytrawne muffiny serowe z dynią. Pierwszy kęs daje nam słodycz dyni i aromat sera. Dopiero po chwili daje znać o sobie wyraźnie pikantny smak pieprzu cayenne. Świetny dodatek do zup, a także samodzielna przekąska dla tych, którzy cenią sobie wyraziste. wytrawne smaki. Dynia przestała w końcu niemiłosiernie przeszkadzać… Ani się obejrzałam, a zamieniła się w całkiem przyzwoite menu. A wszystko przez ten jeden tydzień. Cieszę się, że mogłam z Wami dzielić te jesienne przysmaki. Teraz poczytuję Wasze komentarze i przyznaję, że wybór pięciu jest ogromnie trudny. Wiem, wiem… Jeszcze dzisiaj muszę się zdecydować. Jak powiedziałam, tak będzie. Wypatrujcie :) A póki co, częstuję Was pikantnymi muffinami z dynią i serem, szczyptą szałwii i odrobiną pieprzu cayenne. Pyszne, aromatyczne i rozgrzewające pieczywo, które jak przystało na muffiny, robi się w zaledwie kilka chwil. Polecam. Składniki: (12 sztuk) 125g mąki pszennej tortowej (typ 450) 125g mąki pszennej pełnoziarnistej grahama (typ 1850) 2 jajka 50g masła 100ml jogurtu naturalnego/greckiego 300g pure z dyni 100g startego żółtego sera (np ementaler) 1 łyżeczka pieprzu cayenne Kamis 1 łyżeczka suszonych liści szałwii 1 łyżeczka proszku do pieczeni 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżka cukru 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka octu winnego Przygotowanie krok po kroku: Obie mąki wsypałam do miski, dodałam sól, cukier, zioła, proszek do pieczenia oraz sodę i wymieszałam. Rozpuściłam masło, dodałam pure dyniowe, jajka oraz jogurt i mieszałam za pomocą łopatki do połączenia się składników. Suche składniki wsypałam do mokrych, dodałam starty drobno ser (odłożyłam 1,5 łyżki do posypania) i wymieszałam do połączenia się składników. Masę przełożyłam do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i oprószyłam pozostałym startym serem. Muffiny piekłam w 180°C przez 20-25 minut. Ostudziłam na kratce. Smacznego! Dziś o tym jak zrobić najlepsze muffiny –szybkie i proste, a przy tym pulchne, lekkie, jednocześnie dobrze wilgotne (i nie za suche) oraz długo zachowujące świeżość. Długo szukałam takiego przepisu, próbując wpisać się w oczekiwania dzieci co do muffinek (porównywały ze smakiem kupnych: z kawiarni, piekarni, itp.). Prób zatem było sporo i muffiny owszem smakowały, ale zawsze „tego czegoś” im brakowało (zgodna opinia wszystkich domowników;)). No i wreszcie się udało! Przepis (plus warianty, bo jest bardzo uniwersalny) wstawiam oczywiście jesteśmy zachwyceni, a prezentowane dziś muffiny zdetronizowały wszystkie dotychczasowe. Nie znaczy to, że nie będę więcej innych piekła, bo pewnie będę, ale wiem, że przez najbliższy czas zawieszę się na tych poniższych i będę się BAWIĆ tym ciastem i jego możliwościami. Mam nadzieję, że posmakują Wam co najmniej tak jak nam smakują! I tak, są świetne na wynos -do pracy, szkoły, itp. Co więcej, właśnie uświadomiłam sobie, że to wersja wegańska (nie jestem weganką, więc poprawcie mnie, jeśli się mylę, ale chyba raczej nie, składniki są wege…) Super, nie? Wpis będzie dłuższy niż zwykle, choć przepis jest banalnie prosty. Ale muszę tak zrobić, bo przepis jest bardzo uniwersalny i można go zastosować w wielu wariantach. Dlatego: rozpisuję całość precyzyjnie poniżej (przepis podstawowy) oraz dokładam praktyczne wskazówki, które bazują na doświadczeniu, zebranym podczas wielokrotnego pieczenia tych muffinek w różnych opcjach smakowych i dodatkowych;) W skrócie w poniższym poradniku: Najlepsze muffiny – przepis na ciasto bazowe, precyzyjne wskazówki, opcje smakowe, propozycje dodatków Najlepsze muffiny z nadzieniem 3 sposoby na… Najlepsze muffiny – Muffiny waniliowe z siekaną czekoladą 00:47 – Muffiny łaciate 05:01 – Nadziewane muffiny cynamonowe (pełnoziarniste) 07:04 Wiem, tekstu trochę jest, ALE: 1) mamy tu „3w1” ORAZ 2) wystarczy przeczytać raz lub obejrzeć dołączony video przepis i wszystko mocno się skraca, obiecuję;) Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik|poradnik jak zrobić najlepsze muffiny (pulchne, bez miksera, bez jaj):) Zapraszam do obejrzenia! Jak zrobić… Najlepsze muffiny (i to bez jajek). 3 przepisy Struktura wpisu: najpierw precyzyjnie rozpisany przepis na ciasto bazowe plus wskazówki następnie już krótsze opcje z jego wykorzystaniem tj. rozpisany wariant z nadzieniem oraz 3 przykładowe przepisy bazujące na podstawowym. Najlepsze muffiny – ciasto bazowe, precyzyjne wskazówki czas przygotowania: ok. 30 minut (z czego ok. 25 minut to czas pieczenia) /proporcje na 12 standardowych muffinek/ suche: 200 g mąki pszennej lub orkiszowej (może być pełnoziarnista) 150-200 g cukru (w zależności od oczekiwanego smaku i własnych upodobań) dla przykładu: ja daję 150 g, a jeśli słodki wkład (np. krem czekoladowy) lub dodatki (np. siekana czekolada), to 100 g 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej) <- z pomocą tego składnika steruję zmianą ciasta, np. podmieniam na kakao i mam pulchne muffiny czekoladowe, szczypta soli dla podkręcenia smaku opcjonalnie dodatki suche np.: – siekana czekolada – rodzynki – tarta skórka cytrusowa – siekane suszone owoce – itp. mokre: INFO: tak, nie ma tu jajek i tak, ma być woda (próbowałam z mlekiem, kefirem, jogurtem, itp. i muffiny nie są tak lekkie, wychodzą raczej zbite) 250 ml wody 80 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowy, słonecznikowy) 1 łyżka octu jabłkowego LUB 1 łyżeczka zwykłego octu jasnego (jabłkowy wg mnie lepszy) opcjonalne dodatki mokre np.: – 1 łyżka ekstraktu waniliowego /lub 1 łyżka cukru waniliowego, ALE jeśli cukier, to daję do składników suchych/ – inny ulubiony aromat do ciast (w zwyczajowej ilości) Blachę do muffinek wykładam papilotkami. Wybieram tu papilotki, bo muffiny wyjmuję z blachy jeszcze gorące i dzięki papilotkom dużo łatwiej je wyjąć. Jeśli nie mam papilotek, to jak zrobić szybkie domowe papilotki pokazuję w tym video przepisie: (na początku filmu). Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się rozgrzeje, zdążę przygotować ciasto. Składniki suche mieszam dokładnie w osobnej misce. Składniki mokre mieszam dokładnie w osobnej misce. Wlewam składniki mokre do suchych i krótko mieszam. WAŻNE: Mieszam od dna, szybko, wręcz niedbale i NIE za długo –tylko do chwili, aż mąka wtopi się w ciasto (tj. zniknie postać proszku). W cieście mogą być grudki, ale jeśli będzie mieszane zbyt długo i dokładnie, to muffiny po upieczeniu mogą wyjść twarde i zbite, podczas gdy szybkie mieszanie gwarantuje ich lekkość. Przekładam do formy, wypełniając papilotki równymi porcjami ciasta. Wstawiam do piekarnika i piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra/dół przez ok. 25 minut, do suchego patyczka. Czas pieczenia jak zawsze zależy od piekarnika oraz od wybranych dodatków. W moim wystarcza 25 minut, z czego ostatnie kilka minut z termoobiegiem, by ładnie się zrumieniły. Po upieczeniu wyjmuję blachę i od razu delikatnie wyjmuję papilotki z blachy, ustawiając je na raszce: – jeśli mam papilotki papierowe, to już nie ruszam, tylko stygną tak do końca – jeśli mam papilotki silkonowe, to zostawiam na raszce na minutę do lekkiego ochłonięcia, po czym delikatnie wyjmuję muffiny z silikonowych foremek i ponownie ustawiam na raszkę-ruszt do odparowania i ostygnięcia (już bez papilotek, w silikonowych zaparowałyby i zrobiłyby się mokre i nie tak pulchne) Taki sposób stygnięcia sprawia, że mufinny stygnąc, ładnie odparują, dzięki czemu są wilgotne (ale nie za wilgotne), pulchne i delikatne. Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym wystygnięciu. Super do kawy, herbaty czy mleka, jak i w roli słodkiej przekąski na wynos –zamiast kanapki do pracy czy do szkoły, na wycieczkę, na pikniki. Długo zachowują świeżość i smakują świetnie także drugiego dnia. Praktyczne wskazówki: Najlepsze są świeże, w dniu pieczenia, ale doskonale smakują i następnego dnia (jeśli oczywiście wytrwają:)). Można je „odświeżyć” wstawiając na 20 sekund do mikrofali –smakują jak świeżo po wyjęciu z piekarnika. Można także zamrażać, by mieć pod ręką na naprawdę niespodziewaną wizytę. Rozmrażam w woreczku, w którym się mroziły, owiniętym w suchą ściereczkę lub w mikrofali. Bazowe ciasto z nadzieniem Takie ciasto można także z powodzeniem nadziewać (przykład: wariant 3 w poniższych wariantach smakowych). Nadzienie może być dowolne np.: – ulubiony dżem lub konfitura (raczej gęsty) – czeko-dżem (kupny lub domowy) – krem czekoladowy (kupny lub domowy) – budyń – czekolada – słodki twarożek – sezonowe owoce (np. brzoskwinia, borówki, itp.) – masa makowa – itp. Wszystko dzieje się tak, jak w powyższym przepisie bazowym, tylko najpierw szykuję nadzienie, potem robię ciasto (jasne lub czekoladowe), a przy napełnianiu papilotek uwzględniam to nadzienie: – na spód otworka kładę mniejszą porcję ciasta (np. połowę standardowej porcji) – na to niepełna łyżeczka nadzienia np. krem czekoladowy (kładę na środek) – po czym przykrywam drugą połową ciasta, zamykając farsz w środku. Reszta tj. pieczenie i studzenie bez zmian. …a teraz obiecane 3 warianty: Muffiny waniliowe z siekaną czekoladą czas przygotowania: ok. 30 minut (z czego ok. 25 minut to czas pieczenia) /proporcje na 12 standardowych muffinek/ suche: 200 g mąki pszennej lub orkiszowej 100 g cukru (jeśli lubicie słodsze, można dać 150 g) 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej) 1/4 łyżeczki soli 50 g ciemnej czekolady (lub inne ulubionej: mlecznej, białej, itp.) mokre: 250 ml wody 80 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowy, słonecznikowy) 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżka ekstraktu waniliowego /lub 1 łyżka cukru waniliowego, ALE jeśli cukier, to daję do składników suchych/ Blachę do muffinek wykładam papilotkami. Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe. Siekam czekoladę. Składniki suche mieszam dokładnie w osobnej misce. Składniki mokre mieszam dokładnie w osobnej misce. Wlewam składniki mokre do suchych i krótko mieszam. WAŻNE: Mieszam od dna, szybko, wręcz niedbale i NIE za długo –tylko do chwili, aż mąka wtopi się w ciasto (tj. zniknie postać proszku). W cieście mogą być grudki, ale jeśli będzie mieszane zbyt długo i dokładnie, to muffiny po upieczeniu mogą wyjść twarde i zbite, podczas gdy szybkie mieszanie gwarantuje ich lekkość. Przekładam do formy, wypełniając papilotki równymi porcjami ciasta. Wstawiam do piekarnika i piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra/dół przez ok. 25 minut, do suchego patyczka. Dalej jak w przepisie bazowym. Muffiny łaciate czas przygotowania: ok. 30 minut (z czego ok. 25 minut to czas pieczenia) /proporcje na 12 standardowych muffinek/ 1: suche jasne: 100 g mąki pszennej lub orkiszowej 75 g cukru 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 i 1/2 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej) szczypta soli 2: suche ciemne: 100 g mąki pszennej lub orkiszowej 75 g cukru 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 i 1/2 ciemnego mocnego kakao szczypta soli mokre: INFO: dla pełnej precyzji dzielę składniki na pół i szykuję je w dwóch naczyniach, ALE można też pomieszać w jednym i wlać mieszankę w 2 równych częściach do suchych składników 3: naczynie 1: 125 ml wody 40 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowy, słonecznikowy) 1 łyżeczka octu jabłkowego opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego /lub 1 łyżka cukru waniliowego, ALE jeśli cukier, to daję do składników suchych/ 4: naczynie 2: 125 ml wody 40 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowy, słonecznikowy) 1 łyżeczka octu jabłkowego opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego /lub 1 łyżka cukru waniliowego, ALE jeśli cukier, to daję do składników suchych/ Blachę do muffinek wykładam papilotkami. Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe. Składniki suche jasne mieszam dokładnie w osobnej misce. Składniki suche ciemne mieszam dokładnie w osobnej misce. Składniki mokre mieszam w dwóch osobnych naczyniach (lub wg informacji w sekcji Składniki). Wlewam składniki mokre do suchych (łącząc zawartość misek 1+3 oraz 2+4) i krótko mieszam, tworząc 2 rodzaje ciasta: jasne i ciemne. WAŻNE: Mieszam od dna, szybko, wręcz niedbale i NIE za długo –tylko do chwili, aż mąka wtopi się w ciasto (tj. zniknie postać proszku). W cieście mogą być grudki, ale jeśli będzie mieszane zbyt długo i dokładnie, to muffiny po upieczeniu mogą wyjść twarde i zbite, podczas gdy szybkie mieszanie gwarantuje ich lekkość. Przekładam do formy, wypełniając papilotki równymi porcjami ciasta, ALE otworki napełniam naprzemiennie, kładąc na zmianę łyżkę ciasta jasnego i łyżkę ciasta ciemnego, jasne, ciemne –patrz dołączony do przepisu film. Wstawiam do piekarnika i piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra/dół przez ok. 25 minut, do suchego patyczka. Dalej jak w przepisie bazowym. Nadziewane muffiny cynamonowe (pełnoziarniste) czas przygotowania: ok. 30 minut (z czego ok. 25 minut to czas pieczenia) /proporcje na 12 standardowych muffinek/ suche: 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej 150 g cukru (jeśli lubicie słodsze, można dać 200 g) 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej) 1 łyżeczka cynamonu 1/4 łyżeczki soli mokre: 250 ml wody 80 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowy, słonecznikowy) 1 łyżka octu jabłkowego nadzienie: 12 łyżeczek ulubionego dżemu (w prezentowanej wersji: domowy dżem brzoskwiniowy: 1 łyżeczka kakao Blachę do muffinek wykładam papilotkami. Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe. Szykuję nadzienie: do dżemu dodaję kakao i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeśli trzeba dodaję więcej kakao (wg własnych preferencji). Składniki suche mieszam dokładnie w osobnej misce. Składniki mokre mieszam dokładnie w osobnej misce. Wlewam składniki mokre do suchych i krótko mieszam. WAŻNE: Mieszam od dna, szybko, wręcz niedbale i NIE za długo –tylko do chwili, aż mąka wtopi się w ciasto (tj. zniknie postać proszku). W cieście mogą być grudki, ale jeśli będzie mieszane zbyt długo i dokładnie, to muffiny po upieczeniu mogą wyjść twarde i zbite, podczas gdy szybkie mieszanie gwarantuje ich lekkość. Przekładam do formy, wypełniając papilotki równymi porcjami ciasta, ALE przy nakładaniu uwzględniam nadzienie: – najpierw kładę mniejszą porcję ciasta na spód otworka (np. połowę standardowej porcji) – na to niepełna łyżeczka nadzienia np. dżemu (kładę na środek) – po czym przykrywam drugą połową ciasta, zamykając farsz w środku. Wstawiam do piekarnika i piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra/dół przez ok. 25 minut, do suchego patyczka. Dalej jak w przepisie bazowym. Smacznego! :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

muffiny wytrawne z mąki pełnoziarnistej